23 رنگ های قرمز و آبی درآجیل ارزان برخی @ از میوه ها!

این ترکیبات اغلب به طور طبیعی به صورت مزدوج به شکل گلیکوزیله یا استری وجود دارند. بیش از 80 قند با فلاونوئیدها مرتبط است. سبزیجات به دلیل ترکیبات آنتوسیانیدین است، در حالی که فلاونوئیدهای اصلی موجود در سیب کوئرستین، اپی کاتچین و سیانیدین هستند [12]. ترکیبات فنلی متابولیت های ثانویه گیاهان هستند و به عنوان دفاعی در برابر اشعه ماوراء بنفش خورشید و همچنین در برابر برخی عوامل بیماری زا استفاده می شوند. آجیل ارزان تحقیقات گسترده نشان می دهد که این ترکیبات می توانند در برابر سرطان، بیماری های قلبی عروقی، دیابت، فشار خون بالا، آسم و حتی عفونت در صورت مصرف فراوان از طریق میوه ها و سبزیجات محافظت کنند. میوه هایی مانند انگور، گلابی، گیلاس و انواع توت ها سرشار از این ترکیبات هستند و ممکن است تا 200 300 میلی گرم ترکیبات پلی فنلی در هر 100 گرم میوه تازه داشته باشند. به طور معمول، یک لیوان شراب قرمز یا یک فنجان چای ممکن است حاوی بیش از 100 میلی گرم از این ترکیبات باشد. حبوبات و شکلات نیز سرشار از آنتی اکسیدان هستند. بیش از 8000 ترکیب پلی فنلی مشخص شده است.